Ingredienti per 4 persone

1 kg. di granciporro - 4 spicchi d'aglio - 4/5 cucchiai di olio d'oliva - sale pepe abbondante - 1/2 lt. acqua calda - 2 cucchiai da cucina di farina.
Procedimento Mettere in una casseruola l'olio, la farina e l'aglio e imbrunire il tutto. Togliere l'aglio e collocare il granciporro precedentemente tagliato in quattro parti, salare e pepare abbondantemente. Rosolare il tutto per circa 5 minuti, e aggiungere l'acqua calda. Far bollire per altri 10 minuti. Servire con polenta bianca.